Ο σπόρος της γης

Κινόα, ο σπόρος της Γης Λαοί Λατινικής Αμερικής πέριξ της οροσειράς των Άνδεων Σπόρο της γης – έτσι αποκαλούν την Κινόα οι λαοί της Λατινικής Αμερικής. Γνωστή από 5000 χρόνια πριν ονομαζόταν από τους Ίνκας μητέρα όλων των καρπών (chisoya mama). Η Κινόα είναι μικροσκοπικοί αποξηραμένοι καρποί του θάμνου Κινόα, που περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και…

Απολύτως υγιεινά

Ένα καλό πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Δίνει την κατάλληλη ενέργεια που χρειάζεται για να ξεκινήσει καλά η μέρα. Αλλά φυσικά αυτό έχει να κάνει με αυτά που καταναλώνεις. Η επιλογή του κατάλληλου φαγητού για το πρωινό μπορεί να σας βοηθήσει να ξεκινήσει η μέρα υγιεινά. 1) Καφές: Ένα ωραίο φρέσκο φλιτζάνι…

Ούτε ζάχαρη, ούτε λάδι

Μια ωραία συνταγή για μπισκότα είναι αυτή που δεν σε πιάνουν τύψεις όταν φας – πως επιβαρύνεις τη γραμμή σου (κατ’ ευφημισμόν…) ουσιαστικά χοντραίνεις! Περιέχει Συστατικά: 100 γρ. καρύδια 100 γρ. βρώμη – η μισή αλεσμένη 3 μπανάνες 1 κ.γλ κανέλα 1 κ.γλ μπαίκιν Εκτέλεση: Αλέθεις τα καρύδια, τη βρώμη, προσθέτεις στο μείγμα τις μπανάνες…

Wraps με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η εξαιρετική γεύση αυτού του τυλιχτού προκύπτει από το κοτόπουλο! Κομμένο σε μικρούς κύβους ανεμεμειγμένο με την πιπεριά και τα μανιτάρια μαζί με τη σάλτσα μαγιονέζας είναι μια ιδιαίτερα ευχάριστη γευστική εμπειρία! Υλικά: 1 πακέτο Τορτίγιες 1 στήθος κοτόπουλο μανιτάρια (τύπου oyster κατά προτίμηση) κρεμμύδι ξερό πιπεριά φύλλα μαρουλιού μαγιονέζα ή sour cream Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε…

Γευστική Μελιτζανόπιτα

Οι πίτες είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο τραπέζι μας. Νόστιμες, χορταστικές αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή για το φαγητό της μέρας μόνο που έχουν κάποια πιο σύνθετη διαδικασία ετοιμασίας καθώς χρειάζεται το φύλλο και η γέμιση —λόγος που επιλέγονται οι έτοιμες. Στην περίπτωση της Μελιτζανόπιτας χρειάζονται μελιτζάνες και έτοιμη ζύμη κουρού, τριμμένο τυρί, μια ελαφριά μπεσαμέλ…

Στραπατσάδα Κέας

Τα αυγά είναι ένα ωραίο καλοκαιρινό φαγητό – ομελέτα, στραπατσάδα, μάτια, με πατάτες ή όχι αποτελούν ένα γευστικό και οπτικό πανόραμα για τις ώρες του καλοκαιρινού απομεσήμερου. Συνοδευμένα βέβαια με τη γνωστή «χωριάτικη» και δροσερό καρπούζι για φρούτο,  θα κλείσουν  προς το τέλος της άλλη μια ωραία καλοκαιρινή εμπειρία. Στραπατσάδα Κέας (Πασπαλάς) Ένα μεσογειακό φαγητό…

Ντελικάτη Λιχουδιά

Στο παλιό μας σπίτι είχαμε πίσω μεγάλη αυλή γεμάτη χαμομήλια την άνοιξη στα πλαϊνά παρτέρια αλλά και με συκιές. Μαζεύαμε σύκα που τα λέγαμε βασιλικά δηλαδή, «τροφή του βασιλιά» μας είχαν πει. Σε ένα τσιμεντένιο πλάτωμα από τη πλευρά της μάντρας της διπλανής αυλής είχε και μια τραμπάλα. Από την άνοιξη και μετά, τα μεσημέρια…

Γιουβαρλάκια για το κρύο

Γιουβαρλακια με ρυζι γλασε Λαμιας Terranea Ένα φαγητό * που ενδείκνυται για τις χειμωνιάτικες μέρες είναι τα γιουβαρλάκια. Ζεστά μέσα στη σούπα τους αυγολέμονο σερβίρονται με ωραία χόρτα και ψωμί ψημένο στο γκριλ με ένα ωραίο ποτηράκι κρασί και είναι ό,τι πρέπει για ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα ή δείπνο – αναλόγως! Υλικά (για 6-8…

Με λεμόνι και μπισκότα

Η Βάση Υλικά για τη Βάση: 250 γρ. μπισκότα πτι μπερ, σπέκουλος, σαμπλέ κ.λ.π. ανάλογα με την προτίμηση 100 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ξύσμα από 1/2 λεμόνι Παρασκευή Βάσης: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα κάνουμε ένα μείγμα με το βούτυρο και το ξύσμα, δουλεύοντας τα με το χέρι….

Κεικ με μηλα απλο

Υλικά 1 κιλό μήλα στάρκιν 500 γρ. φαρίνα ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ 250 γραμ. καστανή ζάχαρη 200 μλ. ελαιόλαδο 5 αυγά 250 γρ. χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κανέλα ΜΠΑΧΑΡ 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ΜΠΑΧΑΡ για την συνοδευτική κρέμα γιαουρτιού: 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 2 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη ½…