Αρχείο ετικέτας food

Στραπατσάδα Κέας

Στραπατσάδα Κέας
Στραπατσάδα Κέας (Πασπαλάς)

Τα αυγά είναι ένα ωραίο καλοκαιρινό φαγητό – ομελέτα, στραπατσάδα, μάτια, με πατάτες ή όχι αποτελούν ένα γευστικό και οπτικό πανόραμα για τις ώρες του καλοκαιρινού απομεσήμερου. Συνοδευμένα βέβαια με τη γνωστή «χωριάτικη» και δροσερό καρπούζι για φρούτο,  θα κλείσουν  προς το τέλος της άλλη μια ωραία καλοκαιρινή εμπειρία.

Στραπατσάδα Κέας (Πασπαλάς) Ένα μεσογειακό φαγητό με ωραία υλικά το μόνο που χρειάζεται – καθώς και την πιο λεπτή προσοχή στο ψήσιμο των αυγών.

ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ ΚΕΑΣ

Υλικά:

  • 1 μεγάλη ντομάτα ξυσμένη στον τρίφτη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι
  • 5 αυγά
  • λίγο μπέικον
  • ξερή ρίγανη
  • λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Θερμαίνουμε ένα αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε το κομμένο σε κύβους μπέικον ή παντσέτα. Ψήνουμε για δύο λεπτά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μέχρις ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα ψήνοντας μέχρις ότου απορροφηθούν τα υγρά. Ελαφρώς κτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη για τη γεύση. Ελαττώνουμε στο ήμισυ τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Ελαφρώς πάλι ανακατεύουμε τα αυγά σπρώχνοντας τα έτσι ώστε να περιβάλλουν τα άψητα σημεία τη σάλτσα στις άκρες, μετακινώντας με προσοχή πάντα τα ψημμένα σημεία στο κέντρο —κουνώντας το τηγάνι για να πάνε τα ωμά σημεία πάλι στις άκρες. Συνέχεια σπρώχνοντας τα αυγά και κουνώντας το σκεύος, για να καταλήξουμε σε μια ψημμένη ομοιογενώς ομελέτα. Σημείο προσοχής είναι να μη θρυμματίσουμε καθόλου τα αυγά ενώ ψήνονται.

Bon Appétit! Από την Κέα, (Τζια)

Σαλτσα με μελασα για ψητα

Σάλτσα με μελάσσα για ψητάΥλικά:

  • 2 φλ τσαγιού χυμό  ντομάτας
  • 1/2 φλ τσαγιού Μαυροδάφνη Πατρών
  • 2 κουτ σούπας μελάσα Φύτρο
  • 2 κουτ σούπας σάλτσα σόγιας
  • 3 σκ σκόρδο λυωμένο
  • 4 φέτες καπνιστό μπέϊκον
  • 1 κουτ σούπας τριμένη πιπερόριζα

Εκτέλεση:

  • Σε μια κατσαρόλα αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά έως ότου δέσουν
  • Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Περιχύνουμε το ψητό κατσαρόλας με τη σάλτσα πριν σερβίρουμε. Διατηρούμε την υπόλοιπη σάλτσα σε σαλτσιέρα στο τραπέζι για extra σερβίρισμα[συνταγή: πηγή / φωτό (εναλλακτική Συνταγή) πηγή]

Διαιτα

Salad with roca
Σαλάτα με ρόκα και ροδάκινο

Αυτή η δίαιτα είναι «παντός καιρού». Για να χάσει κανείς γρήγορα κιλά θα πρέπει να καταναλώνει την ημέρα:
Πρωί: 1 φρυγανιά με βούτυρο ελαφρύ
Μεσημέρι: 2 φρυγανιές, 1 φρούτο, σαλάτα σκέτη με 1 κουταλάκι λάδι, 1 φέτα κρέας ή μπακαλιάρος  ή κοτόπουλο χωρίς πέτσα.
Βράδυ:  Το ίδιο με το μεσημέρι, το βράδυ.

Συνοπτικά: 3 φρυγανιές τη μέρα, 2 κουτ. λάδι τη μέρα, τυριά μόνο χαμηλών λιπαρών
Ως τώρα που γράφω αυτά έχω φάει μια φέτα ψωμί σκέτο. Για να δούμε θα θυμηθώ να φάω μόνο το σκέτο φαγητό που γράφω επάνω μαζί με τη σαλάτα; Το ίδιο και το βράδυ…

Στη στάση για τον καφέ θα πρέπει να είναι ένας απλός γαλλικός ή καπουτσίνο. Ούτε γλυκό, ούτε κέικ. Το απόγευμα ούτε σάντουιτς με τσιπς, ούτε σφολιατοειδή – όπως πίττες, κρουασάν. Απλά, σαλάτα με λίγο κοτόπουλο ψητό χωρίς πέτσα άντε και λίγο άπαχο τυρί ή χαμηλών λιπαρών με μια φρυγανιά ή μια φέτα ψωμί.
Δεν είναι δύσκολο όμως δεν τηρείται. Στους πειρασμούς του φαγητού ενδίδει κανείς αμέσως ξεχνώντας πως αυτό είναι σε βάρος της εμφάνισης του. Ιδίως με τα γλυκά – ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν ν΄αντισταθούν. Όμως τα γλυκά είναι ό,τι χειρότερο: Ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, κρέμα ανεβάζουν τους δείκτες της χοληστερίνης και δεν προσφέρουν παρά ελάχιστη ενέργεια και καθόλου θρεπτικά συστατικά.

φωτό προέλευση yumm gr